布花＝お料理？

昨日は、本年初めてそして本当に久しぶりのおもてなしでした。
日頃のお料理はしっかり手抜きをしていますが、おもてなしとなると
ハッスルしてしまうのがクセ・・かもしれません＾＾
お客様がみえるとき、まず最初にすることはメニュー作り。
これがとても好きな楽しい作業なのです。
通常は、オードブル・焼き物・煮物・揚げ物・サラダ・蒸し物などを必ず取り入れて、、
このとき、サラダはこの器に入れたいな・・
あっ、揚げ物はこの器に・・というふうに
まず好きな器に盛る彩りから入って、メニューを考えてしまいます。

お料理つくりに取り掛かると、一気に順序良くリズミカルに作っていきますが
そのときの集中力などは、自分ながら布花つくりのときに良く似ている・・って思います。。
結構体力、入りますね。。


ですが、、、
今回のメインは・・・ふぐです。



博多の『高田屋　嘉兵衛』さんから届けていただきました。
ふぐ刺しの程よい厚みの食感はなかなか良いですし、
てっちり鍋はたんぱくながら、ポンズと薬味でいただくとやっぱり美味しいですね。


昨年いただいた、とっておきの焼酎をあけて、、


ポテトサラダ、蟹つめのアーモンド揚げ、そして定番の豚・角煮（９００ｇ）を作りました。
この豚バラ三枚肉は出来るだけ油分を抜くために、おからと共に４時間程下湯でしたあと
冷蔵庫で少し寝かせてから味付けにかかります。
”やりましたっ☆”
お口に入れたときのとろける感触に皆、大満足して下さいました♪

この日、博多のふぐさんに助けられてのおもてなしは、
手を掛けずに大成功！なのでした☆

タグ：とらふぐ 豚の角煮 おもてなし

名わき役には・・☆

今日は、少しうす雲がかかっているけれど晴天。

痛めた指のほうも、大分曲がるようになったので、

ちょっと、近くまで　車で外出しようと思います。

ハンドルを握るのは、実に2ヶ月半ぶり。

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生徒のＳさんから、クリスマスプレゼントをいただきました。

お菓子の箱がと～っても可愛いので

思わず写真を撮ってしまいました。

鍵の部分がとても凝っていて、箱に描かれているサンタさんは

どことなく　アンティークなのがまたいいですね☆

 

箱の中には、

こんなにたくさんの焼き菓子が、、、

今回は布花のリース（ヒイラギの葉）も

ビロードで咲かせたポインセチアもさりげなく

脇役です♪

Ｓさん、素敵なもの　ありがとう＾＾。。。

 

タグ：ＦＬＯＲＡＩＳＯＮ 布花 ヒイラギ

お花畑・・・？

 沖縄報告はちょっと小休止です。

いきなりですが、これはぷりん・ぷりんのお花の？花がらなのです＾＾

楊枝でプチッとしました。

実は・・・

北海道・帯広のおみやげで、バルーンプリン

花畑牧場です。

このラベルの裏面には、

『ミルクの風味を逃がさない為、バルーンにして包み込みました。

熱気球に乗って　北海道の大空を旅するような、

そんな気分に　なっていただけたら幸せです。』

と書いてあります。。

株式会社　花畑牧場

沖縄で仕入れました、今一番お気に入りのお皿で　バルーンプリンをいっただきま～す！

このソースは生キャラメルソースですが、ハスカップ入りベリーソースもとっても美味です。

何よりもプリンのお味・・・♪

とろとろプリンを少し固めた感じでミルクのほわぁ～～んとした風味がお口の中に広がって

それはまるで・・・

熱気球に乗って北海道の大空を飛んでいるような、そんな気分に

本当になります☆

 

*沖縄で仕入れましたお気に入りの器は、また後日ご報告させていただきます～☆

魚座の人

月日の経つのはなんて早いのでしょう・・・！

一年は本当にあっという間に過ぎ去ってしまうのですね。

今日でまた一つ年を重ねてしまいました。

そして、二日前は○○年目の結婚記念日なのでした。。

8日の夜ですが、子供たちが私たちの為にお祝いの席を用意していてくれて

美味しいお食事とワインをプレゼントしてくれました。

この2点のプレートはお店からのプレゼントとのことですが

とっても可愛いらしい演出にとても感激です。♪

 

 　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あかべこ市ヶ尾店：　

 

 

 

　クラムチャウダー* 　前菜*　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                                   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　舌平目のリゾット*

 

 

 

                　　

　　

 

　　　　　　　　　　　飛騨牛のサーロインステーキには、”わさび”がとても合いますね♪

 

　　　　　　　　　　　イケメンのお兄様とちょっとだけおしゃべりを・・・☆

 

　　　　　　　　　　　そこで「お写真を撮らせていただいてよろしいですか？」とお伺いしたところ快くOKして下さいまして、

　　　　　　　　　　　その上ブログ掲載もOKをいただきました。

　　　　　　　　　　　（やはり肖像権のことなどありますのでお伺いしませんと・・＾＾：）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　デザートもたっぷり、美味しくいただきました♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　心から感謝・感謝です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご馳走様でした。。。＾＾☆

 

 

 

 

 

　　　　　おまけですが、、、

 

このあと皆で、本当に久しぶりにカラオケに行き　存分にカロリー消費？です。

 

歌は決して上手ではないのですが、「天城越え」と「恋におちて」など・・・は好みです♪

日付がいつの間にか変わっていました☆

 

 

**本日の記事ですが、改行が思うようにできずお見苦しい点など

　　どうぞ、お許しくださいますようお願いいたします。

 

 

大輪の白薔薇一輪

　　　　　　　

あけましておめでとうございます。

本年も宜しくお願いいたします。

暖かくて穏やかな元旦でした。２００８年もそのようであったらいいなと思います。大輪の白薔薇は赤に良く似合うとおもいませんか・・・？一輪でも本絹で咲かせた布花は存在感があります。

　　　　　　　

我が家の手抜きの筑前煮ですがなかなか好評です。

今年は初日の出に間に合うように起きられました。

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